“藥食同源”是指，許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”。功能及養生食品的開發需要將“藥食同源”法則運用于如今盛行的“大健康”產業，在食療的同時又要達到養生調理的作用。

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